Distillatore continuo di rum

Il rum è solitamente ottenuto da sottoprodotti della canna da zucchero, come la melassa o direttamente dal succo di canna da zucchero o dallo zucchero di canna. Il distillato viene poi invecchiato in botti di rovere per colore e sapore. Il liquore è originario dei Caraibi e dell'America Latina, dove ancora oggi viene prodotta la maggior parte del rum in quanto la zona è ricca di canna da zucchero e barbabietola da zucchero. La melassa è il sottoprodotto scuro, dolce e simile allo sciroppo ottenuto dall'estrazione dello zucchero dalla canna da zucchero e dalle barbabietole da zucchero. La melassa varia in base alla quantità di zucchero e al metodo di estrazione e all'età della pianta

La lenticchia. Questa forma unica nella parte superiore dell'alambicco (in alto a destra, sotto il tubo di rame) nasconde un canale interno che costringe il vapore a fluire verso l'alto in una spirale, mentre l'acqua fredda scorre attraverso la parte superiore. Questo crea un reflusso preciso e coerente.

Il collo del cigno'. Questo tubo di rame curvo (nella parte superiore della foto) porta il vapore al condensatore, dove viene raffreddato.

Il condensatore è riempito con un flusso costante di acqua fredda, trasformando il vapore caldo in un rum liquido fresco ad alta resistenza.

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