Un serbatoio di miscelazione in acciaio inossidabile è un recipiente utilizzato per mescolare diversi ingredienti insieme. I secchi di miscelazione possono essere realizzati in plastica, vetro o gomma dura per diversi tipi di acciaio. L'acciaio inossidabile viene spesso utilizzato per creare vasche di miscelazione grazie alla sua facilità di pulizia e alla superficie liscia del prodotto. Il rame è talvolta utilizzato nella produzione di serbatoi agitati. Tuttavia, poiché il rame tende a reagire negativamente con alcune sostanze chimiche, dovrebbe essere usato solo con moderazione.
Nella maggior parte degli impianti di produzione, i serbatoi di miscelazione sono comunemente utilizzati per preparare i materiali da utilizzare nella produzione. Mettere grandi contenitori di materie prime in una grande vasca di miscelazione e mescolare in una miscela liscia che può essere utilizzata per produrre grandi quantità di materiale. In un ambiente da forno, un serbatoio di miscelazione potrebbe contenere farina, lievito e acqua, tutti presi in quantità specifiche da un contenitore più piccolo e messi in un serbatoio più grande per la miscelazione.
Il design e la costruzione del serbatoio di miscelazione in acciaio inossidabile e del suo gruppo albero che passa attraverso la tenuta devono essere lisci e le superfici devono soddisfare gli standard di progettazione igienica applicabili alle aree di contatto con il prodotto. Il gruppo dell'albero dell'agitatore deve essere facilmente accessibile per la pulizia della superficie mediante spruzzatura, flusso direzionale, immersione o pulizia a punti.
I contatti del serbatoio di miscelazione in acciaio inossidabile devono essere progettati per ridurre al minimo gli spazi vuoti, i vuoti e i punti morti nelle trincee. I vuoti devono essere chiusi mediante saldatura o una tecnica di sigillatura approvata (O-ring, guarnizioni, ecc.) in modo che le superfici siano a filo e non vi siano crepe tra il metallo-a{2}} punti di contatto in metallo. Giunti metallo-a{4}}metallo (ad es. sedi chiavette, mozzo-a{6}}giunti albero, mozzo-a{8}}giunti terminali, ecc.) possono consentire l'ingresso e l'accumulo di prodotto e/o microrganismi.
