Il serbatoio di stoccaggio del cioccolato ha la stessa funzione del serbatoio di fusione del cioccolato, ma ha anche una giacca di riscaldamento per sciogliere il cioccolato.
È usato per il riposo e lo stoccaggio del cioccolato.
È prodotto interamente in acciaio inossidabile 304.
La macchina ha tre giacche; giacche di acqua e isolamento.
Il motore del miscelatore della macchina funziona-si arresta periodicamente in base al tempo regolato nei timer, in questo modo il risparmio energetico è inferiore.
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